Trece bares y restaurantes del casco histórico de Agüimes inician hoy unas Jornadas Gastronómicas sobre Caracoles y otros productos de Agüimes, coincidiendo con las fiestas patronales de San Sebastián.La Plaza Nuestra Señora del Rosario acoge una amplia muestra con una decena de puestos de tapas de caracoles, carne frita de cochino, carajacas, ropa vieja, papas arrugadas, quesos semicurados y pachorros que se podrán saborear junto con una copa de vino o cerveza por 2,5 euros.
"Estamos muy satisfechos por la acogida que han tenido nuestras jornadas y tapas de cacerolas y parrandas que celebramos todos los viernes y, ahora, esperamos que esta nueva feria sea un impulso más para nuestros restaurantes y bares". Así lo manifestó Ana Esther Herrera, Presidenta de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Agüimes (Ascames), que con apoyo del Ayuntamiento promueve la marca "Agüimes: Gastronomía, Cultura, Turismo", con la participación de más de una treintena de restaurantes de Playa de Arinaga y del casco.
Tanto los restauradores y la Presidenta de Ascames como el Alcalde de Agüimes, Antonio Morales, destacaron la importancia de las jornadas y ferias en el desarrollo del mismo municipio. Hoy, a las 18.00 horas, en el Teatro Municipal de Agüimes, se expondrá la experiencia de la granja de caracoles de 2005 a 2011, que ha posibilitado crear cuatro pequeñas granjas.
"Nuestra experiencia nos dice que lo difícil no es producir caracoles, sino comercializarlos", indicó el veterinario municipal Samuel Rodríguez. "Con estas jornadas queremos promover el consumo del caracol", dijo. Según Rodríguez, "hay que educar al restaurante sobre la diferencia del caracol de granja del que se trae importado. La feria busca que la gente venga a comprar y comer caracoles, para lo que es importante que se cree una simbiosis entre productor y restaurador".
Fotografía: El Alcalde de Agüimes, Antonio Morales, y la Presidenta de Ascames, Ana Esther Herrera, junto a los restauradores participantes en las jornadas. (www.infosureste.es)