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| Caty López, ganadora el pasado año de El Caracol de Oro, en una imagen de archivo |
Con motivo de las fiestas en honor a San Sebastián, el Ayuntamiento de Agüimes ha organizado una serie de actividades relacionadas con el consumo de caracoles.
Este plato, típico en nuestro municipio, tiene especial relevancia en los hogares de Agüimes durante el invierno, coincidiendo con la época de lluvias.
Durante las fiestas de San Sebastián se celebrará el I Curso de Cocina de Caracoles al Estilo Tradicional de Agüimes, que se impartirá el día 18 de enero, a partir de las 11.00 horas, en el Aula de Cocina de la Casa de la Cultura de Agüimes, que será impartido por la cocinera del Bar Terraza San Antón, Caty López, ganadora del Caracol de Oro del pasado año con la receta "Caracoles de la bisabuela".
Esta joven cocinera, que afirma que cada vez que prepara su receta lo hace en homenaje a su madres, a su abuela y a su bisabuela, cuenta cómo recuerda de niña a su padre, Pepe López, y a sus hermanos, ir a la montaña a buscar los caracoles que luego preparaba junto a su madre.
"El secreto es la pimienta de la mala palabra y la mano", asegura Caty López, que añade que "no es complicado, pero el punto justo del picante solo se coge con la práctica".
Las personas interesadas en participar en este I Curso de Cocina de Caracoles al Estilo Tradicional de Agüimes se pueden inscribir, con una cuota de 5 euros, llamando al teléfono 928.789.980 - extensiones 304, 244 y 245.
Al día siguiente, el domingo 19 de enero, de 11.00 a 22.00 horas, se celebrará en la Plaza Nuestra Señora del Rosario la III Jornada Gastronómica del Caracol en la que, por 3 euros, se podrá degustar una tapa de caracoles acompañada de bebida a cargo de restauradores de Agüimes, de la Casa de Cataluña en Las Palmas y de los Amigos Vascos del Caracol.
Asimismo, se desarrollarán diversas actividades como la entrega de premios del Concurso Gastronómico El Caracol de Oro, la entrega de premios de la XIII Cata Insular de Quesos Villa de Agüimes, la entrega de diplomas del curso de Ciudadano Canino Ejemplar, entretenimiento para niños-as, talleres de globoflexia, carrera de caracoles, actuaciones musicales en directo y una feria de artesanía.