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| Cartel de la I Cata Comentada sobre Cochino Negro Canario |
Redacción
La Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes ha dado a conocer la nueva programación de Catas Comentadas 2016, que incluye cuatro citas, abiertas al público en general, con el objetivo de favorecer la promoción y revalorización de diferentes productos gastronómicos que se producen en nuestro municipio.
La primera cata, prevista para el día 9 de abril, a partir de las 12.00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte, dedicada al cochino negro canario, estará comentada por el profesor titular del Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Rafael Ginés, y el técnico veterinario del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria, Nicolás Navarro.
Estos profesionales ofrecerán una ponencia sobre las principales características de la raza, la calidad de su carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.
Será, por tanto, una cata comentada comparativa en la que se valorará las características organolépticas y sensoriales de la carne de cochino negro canario criado en un sistema de explotación semiextensivo y la carne de porcino criado bajo un sistema de explotación convencional e intensivo.
En cuanto al resto de la programación, la segunda cata, el día 23 de abril, versará sobre los quesos; el día 2 de julio se realizará la II Ruta del Vino por Agüimes; y, finalmente, el día 22 de octubre, se llevará a cabo la cata popular de los aceites de oliva.
Estos profesionales ofrecerán una ponencia sobre las principales características de la raza, la calidad de su carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.
Será, por tanto, una cata comentada comparativa en la que se valorará las características organolépticas y sensoriales de la carne de cochino negro canario criado en un sistema de explotación semiextensivo y la carne de porcino criado bajo un sistema de explotación convencional e intensivo.
En cuanto al resto de la programación, la segunda cata, el día 23 de abril, versará sobre los quesos; el día 2 de julio se realizará la II Ruta del Vino por Agüimes; y, finalmente, el día 22 de octubre, se llevará a cabo la cata popular de los aceites de oliva.
La programación de Catas Comentadas 2016 incluye también una visita al campo donde se cría el ganado y se cultivan los viñedos y los olivos y a las instalaciones donde se producen los productos locales (bodegas, almazaras y queserías), para finalizar con una cata comentada a cargo de profesionales especializados en cada una de las materias.
Las personas interesadas en participar o en solicitar más información sobre estas actividades pueden dirigirse a la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes, en las Oficinas Municipales de la calle Barbuzano nº 16, en Agüimes casco, o llamando al teléfono 928.789.980 (extensiones 221, 222 y 223).
Las personas interesadas en participar o en solicitar más información sobre estas actividades pueden dirigirse a la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes, en las Oficinas Municipales de la calle Barbuzano nº 16, en Agüimes casco, o llamando al teléfono 928.789.980 (extensiones 221, 222 y 223).
