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| El vino blanco Señorío de Agüimes junto al Queso Flor de Guía y el mazapán de Tejeda |
Redacción
Saborea Gran Canaria, de la mano de Saborea España, la plataforma para potenciar la promoción internacional de cada región española asociada y fomentar la gestión conjunto de sus productos, mostrará hoy su gastronomía en la ciudad alemana de Hamburgo junto a otros destinos nacionales.
Así, la propuesta grancanaria ha viajado, entre otros productos isleños, con el Queso Flor de Guía, el mazapán de Tejeda y el vino blanco Señorío de Agüimes, caldo que el pasado mes de octubre obtuvo la medalla de oro de la Cata Insular de Vinos de Gran Canaria y fue catalogado como "muy bueno", con 89 puntos, por la Guía Intervinos 2019.
La delegación de la isla estará acompañada de los chefs grancanarios Juan Santiago y Davi Lugo, que cocinarán ante los asistentes, y que han declarado que "es un orgullo representar a Gran Canaria en un evento con tanta trascendencia en nombre de todos los cocineros de la isla, lo que es una gran responsabilidad para nosotros".
El objetivo fijado por Santiago y Lugo es "mostrar nuestra gastronomía y hacer que quienes se acerquen la puedan disfrutar", para lo que han creado un plato inspirado en productos de la temporada como la remolacha, brotes tiernos de berros o nuestro emblemático Queso Flor de Guía, que será maridado con el excelente caldo de Agüimes.
"Queremos hacer un plato atractivo, con mucho color y sabor", explica Juan Santiago, chef formador responsable de Rational AG en Canarias y Baleares, mientras que Davidoff Lugo, chef ejecutivo de Maroa Club de Mar, Khun Gran Bahía Asian Restaurant y Gabinete Literario de Las Palmas, añade que "puesto que tenemos sabores únicos en el mundo, desde los quesos a la fruta, los pescados y la carne, estoy seguro que a la mayoría de los participantes les gustarán nuestros productos".