Sábado, 17 de enero.
Agüimes celebró ayer en la Plaza Nuestra Señora del Rosario una demostración culinaria dirigida por dos grandes restauradores especialista en los caracoles que los elaboraron de distinta manera, la tisana de caracoles del chef del Taller Gastronómico El Guachinche, Santiago Gorrín, basado en los remedios medicinales que se usaban antiguamente (tisana) y usando diversas hierbas e ingredientes como el ajo, azúcar o incluso bicarbonato que se hierven junto con los caracoles y, al dejar enfriar el caldo resultante se consigue además una tizana, es decir, un refresco natural que conserva todas sus propiedades.
La segunda receta, caracoles de la abuela, estuvo preparado por Sari y Felisa del Bar Terraza San Antón, una preparación que sigue la forma original en la que se cocinaba estos moluscos en Agüimes, usando hinojo, a lo que se añadía pimienta, sal, comino, aceite de oliva. ajo, que se cocinan a fuego lento y resultan en un plato delicioso, con un toque picante y el ingrediente secreto de la abuela con mucho cariño.
El acto se completó con una cata comentada del vino blanco Señorío de Agüimes cosecha 2025, dirigida por el Presidente del Comité de Cata de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gran Canaria, Juan García.
Esta combinación de cocina local y producto de cercanía reforzó el carácter del evento como escaparate del sector primario y de la restauración del municipio.
Las Jornadas Gastronómicas del Caracol cuentan con la participación de cinco establecimientos, cada uno con una propuesta propia que refleja la diversidad y creatividad de la cocina popular.
Quienes no hayan tenido tiempo a disfrutar de estas demostraciones aún están a tiempo de saborear
hasta el día 23, en los respectivos horarios de cada establecimientos las recetas del Gastrobar El Populacho (todos los días, excepto los martes, en horario de de 09:30 a 17:30 horas, Restaurante El Guachinche, de miércoles a viernes, en horario de 12:30 a 16:30, y los sábados y domingos, en horario de 13:00 a 17:00 horas u ñps, Bar La Esquina, todos los días, en horario de 06:30 a 23:00 horas; Bar Terraza San Antón, de martes a domingo, en horario de 11:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 horas; y Bar Nuevo Capitán, los viernes y sábado, en horarhio de 12:00 a 22:00 horas, los viernes y sábados, en horario de 12:00 a 00:00 horas, y los domingos, en horario de 12:00 a 20:00 horas.
La segunda receta, caracoles de la abuela, estuvo preparado por Sari y Felisa del Bar Terraza San Antón, una preparación que sigue la forma original en la que se cocinaba estos moluscos en Agüimes, usando hinojo, a lo que se añadía pimienta, sal, comino, aceite de oliva. ajo, que se cocinan a fuego lento y resultan en un plato delicioso, con un toque picante y el ingrediente secreto de la abuela con mucho cariño.
El acto se completó con una cata comentada del vino blanco Señorío de Agüimes cosecha 2025, dirigida por el Presidente del Comité de Cata de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gran Canaria, Juan García.
Esta combinación de cocina local y producto de cercanía reforzó el carácter del evento como escaparate del sector primario y de la restauración del municipio.
Las Jornadas Gastronómicas del Caracol cuentan con la participación de cinco establecimientos, cada uno con una propuesta propia que refleja la diversidad y creatividad de la cocina popular.
Quienes no hayan tenido tiempo a disfrutar de estas demostraciones aún están a tiempo de saborear
hasta el día 23, en los respectivos horarios de cada establecimientos las recetas del Gastrobar El Populacho (todos los días, excepto los martes, en horario de de 09:30 a 17:30 horas, Restaurante El Guachinche, de miércoles a viernes, en horario de 12:30 a 16:30, y los sábados y domingos, en horario de 13:00 a 17:00 horas u ñps, Bar La Esquina, todos los días, en horario de 06:30 a 23:00 horas; Bar Terraza San Antón, de martes a domingo, en horario de 11:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 horas; y Bar Nuevo Capitán, los viernes y sábado, en horarhio de 12:00 a 22:00 horas, los viernes y sábados, en horario de 12:00 a 00:00 horas, y los domingos, en horario de 12:00 a 20:00 horas.