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| Seaclouds, la nueva cerveza de Jaira |
Redacción
Jaira, la marca de cerveza artesanal radicada en la zona industrial de Arinaga, ha hecho realidad la primera cerveza del mundo elaborada con agua de nube atlántica, Seaclouds, que será lanzada a nivel nacional e internacional de la mano del Cabildo de Gran Canaria en la Feria Alimentaria 2018 de Barcelona.
Seaclouds, carta de presentación de esta cervecera dedicada a la producción artesanal en la feria más importante de Europa, junto a la de Colonia, en Alemania, en la misión comercial que el Cabildo de Gran Canaria ha organizado con una decena de empresas, será lanzada en Innoval, el espacio de Alimentaria destinado a presentar las últimas tendencias y que se revela como un magnífico escaparate para aquellas empresas que apuestan por la innovación y que, además, les permite optar a los premios que reconocen este esfuerzo en las distintas categorías.
Seaclouds es la denominación elegida por Jaira para este producto, conjugando el juego de palabras que ofrece y que significa, a su vez, mar de nubes y nubes de mar, conceptos que encajan con la idea de este nuevo producto.
Esta variedad es única en el mundo, ya que es totalmente artesana, elaborada con agua captada sin necesidad de energía, a través de captanieblas, en una fórmula que tiene unas características muy específicas, ya que debe ser agua proveniente de nubes creadas sobre el mar, del que adquieren las sales que la hacen un producto muy especial, difícil de obtener y 100% sostenible.
El sistema utilizado por Jaira consiste en 19 captanieblas de cuatro metros de altura y dos de ancho situados en Fontanales (Moya), capaces de recoger hasta 200.000 litros de agua de niebla en una año húmedo. Este sistema permite la viabilidad para las cumbres de Gran Canaria, que aprovecha la limpieza de los cielos de la isla para obtener un agua pura, que no atraviesa núcleos urbanos y llega limpia a esta zona de interior.
Este producto es fruto de un gran esfuerzo de investigación, innovación y desarrolla en el interior de la isla para lograr un producto auténtico, que es el punto de partida para internacionalizar la marca y el sistema.
Seaclouds es una cerveza dorada, de burbuja pequeña y crema blanca, con un sabor seco y refrescante, tal y como ha indicado el Gerente de Jaira, Aday Araña, que indica, asimismo, que "se trata de una cerveza sabrosa y compleja con un equilibrado balance entre las maltas y los lúpulos nobles".
La integración con el agua de niebla, añade Araña, "hace resaltar las características de las materias primas y aportan a la fórmula un leve dulzor residual" en una cerveza de 4,8% de volumen de alcohol, fruto del constante interés por la innovación de la marca Jaira.
