Martes, 14 de abril.
Redacción
Gáldar vivió este pasado domingo una jornada de auténtica celebración del sector primario con la Fiesta del Queso, acto central que puso el broche de oro a la XXVIII Feria del Queso.
El evento, celebrado en la Plaza de Santiago y su entorno, reunió a productores/as, vecinos/as y visitantes en un ambiente festivo que combinó la venta directa de producto local, una feria artesanal, catas populares guiadas y la mejor música tradicional.
El momento culminante llegó a las 13:00 horas con la solemne entrega de premios de la XXVIII Cata de Quesos y con los que el jurado puso de relieve la excepcional calidad de los productos presentados en todas sus variedades, destacando el buen sabor y la tradición de los quesos de los Altos de Gáldar y los municipios amparados por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía (curado), que acapararon los principales reconocimientos.
“Esta feria es el escaparate perfecto de nuestro sector primario y de nuestra identidad cultural”, declaró el concejal de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, Tine Martín, que agregó que “tras superar las adversidades meteorológicas, hemos vuelto a demostrar la fortaleza y la resiliencia del sector, y hoy reconocemos el trabajo diario, la dedicación y la excelencia de nuestros productores/as, pero también estamos consiguiendo el objetivo de promocionar el queso y, a su vez, que nuestras queserías evolucionen sin perder esa parte artesanal que diferencia al queso artesano del industrial”.
La fase técnica de la cata se desarrolló previamente a puerta cerrada en la Sala Sábor de las Casas Consistoriales, donde un panel de 13 especialistas evaluó rigurosamente más de medio centenar de muestras.
La selección abarcó las categorías Flor, Media Flor, Semicurado y Curado, tanto de los Altos de Gáldar como de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Flor de Guía.
El evento, organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico y con el apoyo de la Consejería de Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, cierra una nueva edición con los objetivos cumplidos y con el compromiso del Ayuntamiento de promover el producto local y la proyección del sector quesero de la comarca.
Entre las queserías galardonadas destacamos el primer premio otorgado a la Quesería Era del Cardón de Agüimes, regentada por Luis Martel y Lucía Torres, en la categoría de quesos curados de Gran Canaria.
El evento, celebrado en la Plaza de Santiago y su entorno, reunió a productores/as, vecinos/as y visitantes en un ambiente festivo que combinó la venta directa de producto local, una feria artesanal, catas populares guiadas y la mejor música tradicional.
El momento culminante llegó a las 13:00 horas con la solemne entrega de premios de la XXVIII Cata de Quesos y con los que el jurado puso de relieve la excepcional calidad de los productos presentados en todas sus variedades, destacando el buen sabor y la tradición de los quesos de los Altos de Gáldar y los municipios amparados por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía (curado), que acapararon los principales reconocimientos.
“Esta feria es el escaparate perfecto de nuestro sector primario y de nuestra identidad cultural”, declaró el concejal de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, Tine Martín, que agregó que “tras superar las adversidades meteorológicas, hemos vuelto a demostrar la fortaleza y la resiliencia del sector, y hoy reconocemos el trabajo diario, la dedicación y la excelencia de nuestros productores/as, pero también estamos consiguiendo el objetivo de promocionar el queso y, a su vez, que nuestras queserías evolucionen sin perder esa parte artesanal que diferencia al queso artesano del industrial”.
La fase técnica de la cata se desarrolló previamente a puerta cerrada en la Sala Sábor de las Casas Consistoriales, donde un panel de 13 especialistas evaluó rigurosamente más de medio centenar de muestras.
La selección abarcó las categorías Flor, Media Flor, Semicurado y Curado, tanto de los Altos de Gáldar como de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Flor de Guía.
El evento, organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico y con el apoyo de la Consejería de Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, cierra una nueva edición con los objetivos cumplidos y con el compromiso del Ayuntamiento de promover el producto local y la proyección del sector quesero de la comarca.
Entre las queserías galardonadas destacamos el primer premio otorgado a la Quesería Era del Cardón de Agüimes, regentada por Luis Martel y Lucía Torres, en la categoría de quesos curados de Gran Canaria.