Lunes, 6 de julio.
Redacción
La Jaira de Ana de Agüimes se convierte esta semana en un referente nacional para la formación de jóvenes profesionales del sector primario, ya que acoge la segunda estancia formativa del Programa Cultiva, una iniciativa impulsada y financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y desarrollada con la colaboración de la Fundación San Isidro Micas, y en la que participarán tres jóvenes procedentes de distintos puntos de España.
Se trata de Isabel Reche, almeriense dedicada a la ganadería caprina semintensiva y al cultivo de almendros y cereales; Paloma Camino, ganadera ecológica de Asturias especializada en ovino, caprino y bovino y gestora explotaciones de equino, porcino y jabalí; y Antonio Tucci, de Ourense, centrado en el manejo holístico de ganado caprino.
A lo largo de esta semana conocerán de primera mano el funcionamiento de una explotación considerada modelo a nivel nacional por su apuesta por la innovación, el bienestar animal, la transformación artesanal de productos lácteos y la valorización del producto local.
La finca, gestionada por Anabel Calderín, se ha consolidado como un ejemplo de emprendimiento femenino en el medio rural y de diversificación económica, combinando la producción ganadera con la elaboración de quesos artesanales, la digitalización de procesos y el agroturismo.
El programa abordará aspectos esenciales para mejorar la competitividad de las explotaciones, desde la planificación estratégica de la producción ganadera y quesera hasta la gestión técnico-económica, el análisis de costes, la comercialización de productos y la optimización de los recursos para avanzar hacia modelos más sostenibles y rentables.
Los participantes también conocerán el uso de herramientas digitales para el control de la producción y la salud animal, así como sistemas automatizados de ordeño, alimentación e identificación del ganado alimentados mediante energías renovables.
La estancia incluirá además formación sobre bienestar animal y el programa de mejora genética de la raza caprina Majorera, poniendo en valor la conservación de las razas autóctonas como patrimonio ganadero y elemento clave para el futuro del sector.
Toda la leche producida en La Jaira de Ana se transforma artesanalmente en queso bajo la marca Los Quesitos de Anabel, un modelo de producción integral que apuesta por la transformación en origen y la venta directa para generar mayor valor añadido.
La responsable de la explotación, Anabel Calderín, afronta esta experiencia desde una doble perspectiva, como anfitriona y como antigua participante del programa.
"Las estancias que he realizado estos últimos años en explotaciones de otras comunidades autónomas han sido muy enriquecedoras porque me han permitido conocer nuevas técnicas de manejo, procesos de digitalización, formas diferentes de elaborar queso y estrategias de comercialización", explica.
Ahora le toca devolver ese aprendizaje y asegura que "recibo esta experiencia con muchísima ilusión y como un reto personal por mi vocación docente, y poder intercambiar conocimientos entre ganaderos y ganaderas de distintos lugares del país es muy enriquecedor".
Durante la formación mostrará tanto el manejo diario de la explotación como la importancia de preservar la raza caprina autóctona y los procesos de transformación de la leche cruda. Además, los participantes podrán integrarse en las actividades de agroturismo que desarrolla habitualmente la granja.
Uno de los aspectos más singulares de esta estancia será el conocimiento del proyecto social Harimaguadas, desarrollado en la Granja Escuela La Jaira de Ana y dirigido a la recuperación de mujeres jóvenes víctimas de violencia de género mediante actividades vinculadas al sector primario y la identidad canaria.
Como complemento al programa, los tres jóvenes realizarán una visita técnica a la Quesería Artesanal del Rosario, en Agaete, donde conocerán otro modelo de elaboración y comercialización de quesos artesanales.
El Programa Cultiva está dirigido a agricultores/as y ganaderos/as menores de 41 años con el objetivo de favorecer el relevo generacional, el intercambio de experiencias y la incorporación de innovación al sector agrario español.
La Fundación San Isidro Micas, una de las ocho entidades nacionales encargadas de coordinar estas estancias, ha incrementado notablemente su participación en el programa, ya que pasó de gestionar seis estancias en 2023 y nueve en 2024 a un total de 27 en la edición de 2026, consolidando una iniciativa que busca fortalecer la capacitación técnica y empresarial de los jóvenes profesionales del campo y contribuir a un sector agroalimentario más competitivo, sostenible e innovador.
Se trata de Isabel Reche, almeriense dedicada a la ganadería caprina semintensiva y al cultivo de almendros y cereales; Paloma Camino, ganadera ecológica de Asturias especializada en ovino, caprino y bovino y gestora explotaciones de equino, porcino y jabalí; y Antonio Tucci, de Ourense, centrado en el manejo holístico de ganado caprino.
A lo largo de esta semana conocerán de primera mano el funcionamiento de una explotación considerada modelo a nivel nacional por su apuesta por la innovación, el bienestar animal, la transformación artesanal de productos lácteos y la valorización del producto local.
La finca, gestionada por Anabel Calderín, se ha consolidado como un ejemplo de emprendimiento femenino en el medio rural y de diversificación económica, combinando la producción ganadera con la elaboración de quesos artesanales, la digitalización de procesos y el agroturismo.
El programa abordará aspectos esenciales para mejorar la competitividad de las explotaciones, desde la planificación estratégica de la producción ganadera y quesera hasta la gestión técnico-económica, el análisis de costes, la comercialización de productos y la optimización de los recursos para avanzar hacia modelos más sostenibles y rentables.
Los participantes también conocerán el uso de herramientas digitales para el control de la producción y la salud animal, así como sistemas automatizados de ordeño, alimentación e identificación del ganado alimentados mediante energías renovables.
La estancia incluirá además formación sobre bienestar animal y el programa de mejora genética de la raza caprina Majorera, poniendo en valor la conservación de las razas autóctonas como patrimonio ganadero y elemento clave para el futuro del sector.
Toda la leche producida en La Jaira de Ana se transforma artesanalmente en queso bajo la marca Los Quesitos de Anabel, un modelo de producción integral que apuesta por la transformación en origen y la venta directa para generar mayor valor añadido.
La responsable de la explotación, Anabel Calderín, afronta esta experiencia desde una doble perspectiva, como anfitriona y como antigua participante del programa.
"Las estancias que he realizado estos últimos años en explotaciones de otras comunidades autónomas han sido muy enriquecedoras porque me han permitido conocer nuevas técnicas de manejo, procesos de digitalización, formas diferentes de elaborar queso y estrategias de comercialización", explica.
Ahora le toca devolver ese aprendizaje y asegura que "recibo esta experiencia con muchísima ilusión y como un reto personal por mi vocación docente, y poder intercambiar conocimientos entre ganaderos y ganaderas de distintos lugares del país es muy enriquecedor".
Durante la formación mostrará tanto el manejo diario de la explotación como la importancia de preservar la raza caprina autóctona y los procesos de transformación de la leche cruda. Además, los participantes podrán integrarse en las actividades de agroturismo que desarrolla habitualmente la granja.
Uno de los aspectos más singulares de esta estancia será el conocimiento del proyecto social Harimaguadas, desarrollado en la Granja Escuela La Jaira de Ana y dirigido a la recuperación de mujeres jóvenes víctimas de violencia de género mediante actividades vinculadas al sector primario y la identidad canaria.
Como complemento al programa, los tres jóvenes realizarán una visita técnica a la Quesería Artesanal del Rosario, en Agaete, donde conocerán otro modelo de elaboración y comercialización de quesos artesanales.
El Programa Cultiva está dirigido a agricultores/as y ganaderos/as menores de 41 años con el objetivo de favorecer el relevo generacional, el intercambio de experiencias y la incorporación de innovación al sector agrario español.
La Fundación San Isidro Micas, una de las ocho entidades nacionales encargadas de coordinar estas estancias, ha incrementado notablemente su participación en el programa, ya que pasó de gestionar seis estancias en 2023 y nueve en 2024 a un total de 27 en la edición de 2026, consolidando una iniciativa que busca fortalecer la capacitación técnica y empresarial de los jóvenes profesionales del campo y contribuir a un sector agroalimentario más competitivo, sostenible e innovador.