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| El comité de cata durante el acto celebrado en el CIFP Villa de Agüimes |
Redacción
Un total de 35 quesos, procedentes de queserías de Agüimes, Ingenio, Santa Lucía, San Bartolomé de Tirajana, Valsequillo, Moya, Gáldar, Las Palmas de Gran Canaria y Valleseco, participaron ayer en la XV Cata Insular de Queso Villa de Agüimes 2016, organizada por la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes, con motivo de las fiestas en honor a San Sebastián.
El próximo domingo, a las 11.30 horas, en el marco de la V Fiesta del Caracol, se hará público el resultado de la cata y se procederá a la entrega de premios en las modalidades de queso tierno, semicurado de cabra, semicurado de mezcla, curado de cabra y curado de mezcla.
La Concejala de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes, Yéssica Santana, destaca la colaboración prestada por el profesorado y alumnado del Departamento de Hostelería y Turismo del CIFP Villa de Agüimes, en cuyas instalaciones se desarrolló la cata, y señala que "las catas de queso que se realizan en los diferentes municipios de la isla sirven a las muchísimas queserías participantes en estos eventos como medio para evaluar sus productos dentro del mercado canario".
Las queserías de Agüimes, en concreto, tienen la oportunidad en estas catas de mostrar sus productos para que redunden en el reconocimiento de los fabricantes isleños que están produciendo según los patrones de calidad preestablecidos para el queso de Gran Canaria.