Martes, 26 de Febrero.
2007 no será recordado como un buen año para la
ganadería en
Canarias, por varios factores. El año empezó con la noticia de que se retrasarían muchas de las convocatorias de subvenciones de las que depende el sector. Finalmente pocas convocatorias se publicaron, con lo que esto supone en lo referente a la disminución de inversiones en las
explotaciones, especialmente en las infraestructuras. Además, la
crisis energética generada por la dependencia de los
combustibles fósiles ha hecho desarrollar el sector de los
biocarburantes, lo que ha redundado en el encarecimiento de los
cereales empleados en la alimentación del
ganado.
Este incremento de costes, que ha producido una elevación de los productos de primera necesidad, como la
leche, el
queso, la
carne o los
huevos, no ha redundado en el beneficio del productor, sino más bien en el de los intermediarios. Todo esto combinado con la subida de los intereses crediticios, ha hecho que el
sector ganadero canario esté pasando por un punto de inflexión en el que únicamente los realmente competitivos y tecnificados podrán subsistir.
En lo referente al municipio de
Agüimes, varios han sido los reconocimientos alcanzados por las
queserías del municipio. De esta manera, la primera
cata celebrada fue la
V Cata Insular Villa de Agüimes, coincidiendo con la festividad de
San Sebastián en enero, donde participaron
queserías de toda la isla y fueron premiadas las
Queserías Arquegran-Agüimes, en tres categorías y la
Quesería Hoya del Caldero, en la categoría de
queso semicurado de mezcla.
En febrero, tuvo lugar en
Ingenio la
cata de queso celebrada con motivo de las fiestas de
La Candelaria, resultando ganadora la
Quesería Arquegran-Agüimes en la categoría de
queso curado de cabra.
En abril, se celebró la
cata de queso organizada por el
Ayuntamiento de Galdar, en la que otra vez,
Arquegran-Agüimes, resultó premiada en la categoría de
queso curado.
También en este mes, el
Cabildo de Gran Canaria, organizó la
XIV Cata Insular de Quesos de Gran Canaria. En este evento concursaron
queserías de toda la isla de
Gran Canaria, sobrepasándose la centena de
quesos presentados. En esta cata resultaron premiadas dos
queserías del municipio,
Quesos Roque Aguayro, con el
segundo premio de
semicurado de cabra, y
Arquegran-Agüimes, con el
mejor tierno de mezcla y con el
segundo mejor queso tierno de cabra.
El primer día de mayo, se celebró en el municipio de
Santa María de Guía, la
IX Cata Queso de Flor de Guía , en la que de nuevo, la
Quesería Arquegran-Agüimes, resultó premiada, esta vez con el
primer premio de
queso semicurado de mezcla.
Por último, en la
VI Cata de Quesos Insular del Ayuntamiento de Santa Lucía, en
Sardina del Sur, Arquegran-Agüimes resultó doblemente premiada como
segundo mejor queso semicurado de cabra y como
mejor queso curado de mezcla.
Debemos destacar la gran cantidad de
premios recibidos por la
Quesería Arquegran-Agüimes, que ha alcanzado la decena de galardones, a lo que hay que sumarle que se calificó entre los mejores
quesos de
España, dentro de la
V Gourmets Quesos, que se celebró dentro del
XXI Salón Internacional del Club de Gourmets. Todo ello refrenda una vez más, la gran variedad y calidad de los
quesos del municipio de
Agüimes.
Otro subsector destacado, fue el del
Cochino Negro Canario, ya que el pasado mes de noviembre tuvo lugar la presentación de la
marca Cochino Negro de Agüimes (en la fotografía). La importancia de este acto radica en la apuesta seria hecha por la empresa
Carnes Selectas Canarias por productos de calidad elaborados a través del despiece y del manufacturado de la
carne proveniente de animales selectos.
Debido a la existencia de una granja en Agüimes, con un número suficiente de animales, Carnes Selectas Canarias, garantiza una línea estable de suministro, presentando diferentes formatos que precisan los distintos sectores cárnicos.
La marca Cochino Negro de Agüimes, sale al mercado después de superar unos estrictos controles de calidad, garantizando unas condiciones de trazabilidad e higiene que permita al consumidor final conocer en todo momento el origen y el proceso de elaboración que sufre el producto
Por otra parte, la empresa Turismo Rural Agüimes, S.L., sigue investigando y desarrollando la Granja Piloto de Caracoles de Agüimes, que ha recibido, sólo este pasado año, la visita de más de 120 personas interesadas en la cría y comercialización del caracol de tierra destinado a la gastronomía.
Agüimes continua siendo pues, uno de los municipios referentes de Canarias en lo que a ganadería se refiere. Esta relevancia hace que el entramado social del municipio detecte la importancia de productos como el queso, la carne, los huevos, la leche, la miel, embutidos, etc., producidos en el municipio con las máximas garantías de calidad y que llegan a los hogares agüimenses desde unas explotaciones muy cercanas.
Fuente: Concejalía de Desarrollo Rural del Ayto. de Agüimes.
Viernes, 29 de Febrero.
