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| Lucía Torres (d), en una imagen de archivo |
La Quesería Era del Cardón, propiedad del matrimonio formado por Luis Martel y Lucía Torres, fue galardonada en la categoría de queso artesanal curado de cabra majorera con una medalla de bronce en los World Cheese Awards 2019, un grandioso evento de quesos de categoría mundial celebrado en la localidad lombarda de Bérgamo, que acogía por primera vez el certamen como parte del FORME, un festival dedicado exclusivamente al queso.
El certamen, que el próximo año tendrá a Oviedo como la ciudad que acoja el testigo de los World Cheese Awards con el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival, reunió a un total de 3.804 quesos, 332 más que en la edición del pasado año, procedentes de más de 40 países que fueron presentados, expuestos y catados por el jurado en las instalaciones de la Fiera di Bergamo.
La cata está compuesta por un panel internacional de 260 expertos de todo el mundo (compradores, mayoristas, catadores, productores, periodistas gastronómicos, técnicos, etc.) que trabajan en equipos de tres o cuatro personas para identificar aquellos quesos merecedores de las medallas de oro, plata o bronce.
Las cualidades en las que se basa la cata, tal y como reza la web oficial de los World Cheese Awards, son la corteza, el cuerpo del queso, el color, la textura, la consistencia y su sabor.
La Quesería Era del Cardón, ubicada en Lomo Padilla, y cuyos propietarios han realizado una firme apuesta por la revalorización de los productos locales de calidad y por crear riqueza en el medio rural de nuestro municipio, revalidan de esta manera la medalla de bronce lograda en la pasada edición de los World Cheese Award en la categoría de queso semicurado de cabra majorera.