Miércoles, 11 de marzo.
Redacción
El pasado mes de febrero se celebró en Tarragona la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, una ceremonia que bajo el lema "Sigamos probando cosas nuevas" reunió a más de 200 chefs de toda España, entre los que se encontraban veteranos de estos galardones.
En esta nueva edición, que aunó industria, gastronomía y turismo, se repartieron 83 nuevos Soles y se hizo especial hincapié en los cocineros/as más jóvenes, que aportan una mirada fresca al futuro de este sector.
En lo que a Canarias se refiere, que atesora un total de 177 Soles Repsol, incluido el del Restaurante Nelson, que lo revalidad en 2026, destacaron en Tarragona los restaurantes San Ho de Adeje (2 soles) y Cráter Identidad Canaria de Adeje, Haydée by Víctor Suárez de La Orotava, Lilium de Arrecife, Moral de Santa Cruz de Tenerife, Troqué de Adeje y Revés Bistro de Las Palmas de Gran Canaria (1 sol).
La Guía Repsol, además de los conocidos Soles que apuntan a los restaurantes españoles de alta cocina, también destaca la esencia de la cocina con el distintivo Solete a establecimientos que se diferencian del resto por su autenticidad, centrándose en lugares casuales que sorprenden por su producto, servicio o personalidad.
La entrega de este premio, Soletes de Primavera 2026, se llevará a cabo en breve en la localidad de Alcanar, en las Terres de l'Ebre,
En Agüimes, el Restaurante El Guachinche, con Santiago Gorrín al frente, mantiene por sexto año consecutivo el Solete Repsol con el que fue galardonado por primera vez en 2021, el mayor reconocimiento que un restaurante sin maitre ni summelier puede recibir en el mundo gastronómico.
La Guía Repsol señala sobre El Guachinche que "es un restaurante dedicado a la cocina tradicional canaria en el que sus platos más recomendados, tal y como refleja en su web, son el bichillo de cerdo con papas negras y la pechuga de pollo con mojo de plátano".
Además, en las opciones de menú destacan también los caracoles, el pollo en salsa de guayaba, la ropavieja, los garbanzos, las costillas deshuesadas, el cochino negro con fresas, los quesos, el gofio, la tarta de batata, la tarta de castañas o el mousse de tunos indios, entre otros.
Santiago Gorrín, conocido como el artesano gastronómico, señala que "es un orgullo que el esfuerzo diario de nuestro equipo y el apoyo de nuestra clientela se vea recompensado un año más con el Solete Repsol, lo que nos incluye entre los diecinueve restaurantes galardonados en Gran Canaria con este reconociendo de la prestigiosa Guía Repsol".
En Agüimes, el Restaurante El Guachinche, con Santiago Gorrín al frente, mantiene por sexto año consecutivo el Solete Repsol con el que fue galardonado por primera vez en 2021, el mayor reconocimiento que un restaurante sin maitre ni summelier puede recibir en el mundo gastronómico.
La Guía Repsol señala sobre El Guachinche que "es un restaurante dedicado a la cocina tradicional canaria en el que sus platos más recomendados, tal y como refleja en su web, son el bichillo de cerdo con papas negras y la pechuga de pollo con mojo de plátano".
Además, en las opciones de menú destacan también los caracoles, el pollo en salsa de guayaba, la ropavieja, los garbanzos, las costillas deshuesadas, el cochino negro con fresas, los quesos, el gofio, la tarta de batata, la tarta de castañas o el mousse de tunos indios, entre otros.
Santiago Gorrín, conocido como el artesano gastronómico, señala que "es un orgullo que el esfuerzo diario de nuestro equipo y el apoyo de nuestra clientela se vea recompensado un año más con el Solete Repsol, lo que nos incluye entre los diecinueve restaurantes galardonados en Gran Canaria con este reconociendo de la prestigiosa Guía Repsol".