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| La Almazara Caserío de Temisas se moderniza con nueva maquinaria |
Hace más de diez años, el Ayuntamiento de Agüimes adquirió la primera máquina de Canarias para la elaboración de aceite de oliva. A raíz de esta iniciativa, el sector olivarero en Gran Canaria en particular, y en Canarias en general, ha evolucionado considerablemente, siendo en la actualidad una de las actividades emergentes del sector primario canario.
Desde que se puso en marcha esta iniciativa, la producción de aceituna y aceite de oliva no ha hecho más que aumentar, obteniendo este año el máximo de producción, con una recepción de casi 70.000 kilos de aceitunas. A lo largo de este periodo la almazara ha tenido que ir adaptándose a las demandas del sector, modernizando progresivamente sus instalaciones.
El primer salto cualitativo fue la instalación de la maquinaria en las instalaciones municipales conjuntamente con la bodega y el Restaurante Señorío de Agüimes. Inicialmente, la almazara tenía una capacidad de 50 kilos por hora, que se fue quedando deficitaria al ir aumentando la demanda. Por esta razón, hace 5 años, se adquirió una nueva máquina con una capacidad tres veces mayor, adaptándose a la demanda y mejorando el servicio.
Durate este año se está ejecutando el proyecto de mejora de la Almazara Caserío de Temisas con el objetivo de modernizar las instalaciones y maquinaria de producción para la elaboración de aceite de oliva virgen extra y, de esta manera, mejorar el proceso de producción de aceite, tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo.
Las obras que se están ejecutando tienen el objetivo de rehabilitar y acondicionar la almazara tras el desgaste lógico del uso y el paso del tiempo y consisten en la adecuación del piso, techo y paredes con pintura alimentaria y la instalación de ventilación que evite la acumulación de humedades en su interior.
Asimismo, se ha adquirido nueva maquinaria para la mejora del proceso de producción, destacando el filtro, bomba, depósitos y manguera alimentarias, entre otros complementos.
